Documento

Año de publicación: 1990

Aprovechamiento de recursos regionales para atender la alimentación de la población misionera, provincia de Misiones


Resumen

 

Analiza las características socio-económicas que dan como resultado las carencias nutricionales de la región misionera, en especial de la población infantil. Plantea una propuesta global de consumo de alimentos de producción local: soja (poroto o leche de soja), verduras, hortalizas y frutas. El estudio aquí presentado está orientado al proyecto de producción de leche de soja y derivados y a la factibilidad de la instalación de una planta elaboradora para el aprovisionamiento de aproximadamente 60.000 niños con deficiencias nutricionales. Estudia los procesos de fabricación: 1) de cocción hidrotérmica para bajas escalas de producción; 2) a partir del método Illinois. Presenta además una descripción de distintos alimentos complementarios o suplementarios que constituyen una dieta diversificada y equilibrada desde el punto de vista nutricional y una proyección de la situación alimentaria. Realiza un análisis de alternativas de aprovechamiento de las materias primas de la zona, sus posibilidades y destinatarios. Presenta las propuestas tecnológicas que se adecuan a la disponibilidad de materia prima y al producto a obtener, como así también proyectos alternativos, complementarios y suplementarios y extensivos del proyecto principal. Explica las etapas de realización, localización del proyecto, plazos y cronogramas. Incluye el esquema organizacional, costos y presupuestos, esquema del mismo de financiamiento, evaluación socio-técnico-económica del proyecto e implementación. Realiza un análisis de rentabilidad bajo diferentes hipótesis en los puntos claves que pueden verse afectados en este proyecto. Incluye fotocopia de artículos publicados en “Archivos latinoamericanos de nutrición”, sobre temas de su especialidad.





Regiones

» Misiones

Descripción física

7 v.

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