Documento

Año de publicación: 1986

Actividades productivas: caña de azúcar


Resumen

 

Estudia las características de los edulcorantes y su importancia en la dieta humana. Analiza las condiciones ecológicas necesarias para el desarrollo de la caña de azúcar en Tucumán, Salta y Jujuy. Describe los aspectos técnicos de la producción y de la industrialización de la caña y realiza una síntesis de la evolución histórica de la producción de azúcar en la Argentina, recalcando la importancia de la misma en los ámbitos provincial y nacional. Distingue los agentres económicos constituídos por los cañeros y los ingenios azucareros y aquellos que por su carácter se encuentran relacionados a la industria. Recalca la importancia de la caña de azúcar en la elaboración de otros productos como la alconafta y el papel. Realiza un panorama del mercado internacional y proporciona información acerca de la producción y precios, los que presentan fluctuaciones cíclicas de distinta duración. Fija la regulación directa del estado y la legislación vigente en materia azucarera.





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2 v.

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