Año de publicación: 2005

Evaluación técnica y económica del desarrollo de la actividad vitivinícola en los Valles Calchaquies, provincia de Tucumán

Resumen

La región conocida como “Valles Calchaquíes” en la provincia de Tucumán, forma parte de una unidad geográfica mayor, conocida como “Valle del Yokavil” que abarca las provincias de Salta por el Norte, y Catamarca por el sur. En ambas se desarrolla el cultivo de la vid, y consecuentemente una Industria vitivinícola asociada. En la parte Tucumana, la oferta ecológica es óptima para el cultivo de la especie Vitis vinífera (diferentes variedades botánicas), tal como lo demuestra la comparación climática con otras zonas de cultivo de Mendoza, La Rioja, Salta y Catamarca. La limitante seria para la actividad, está constituida por la deficiencia de precipitaciones, lo que eventualmente podría subsanarse con la perforación de pozos; La existencia de pozos de entre 150 mts. y 200 mts. de profundidad con rendimientos de alrededor de 200 m3 por hora, hace presumir que esta es una dificultad subsanable. La otra limitante, estaría compuesta por la eventual presencia de boro (Bo) en la zona. Ambas limitantes, serán evaluadas en otros estudios. Socio-economicamente, es una zona en la que se practica una agricultura de subsistencia, siendo uno de los Departamentos de la Provincia de Tucumán con mayores índices de población NBI e índices de pobreza. La población nativa por lo tanto, no parece tener capacidades para llevar adelante -desde la inversión privada- el desarrollo de la agroindustria de la vid. En los últimos tiempos sin embargo, se han comenzado a desarrollar en la zona, pequeños emprendimientos del cultivo de la vinífera, a cargo de emprendedores que no provienen de la actividad agropecuaria, y con capacidad de inversión para materializar planteos de producción de alta intensidad tecnológica. Los resultados actualmente son muy buenos. En un primer planteo, se seleccionaron cultivos complementarios destinados a acompañar los ingresos de la vid, y hacer más armónico el flujo de ingresos de la misma a lo largo de los años. Estudios de mercado demuestran que dentro del rubro frutales, el único que se destaca como potencial fuente de ingresos pero a largo plazo, es el nogal; entre los cultivos anuales, estos han demostrado no ser relevantes en la generación de flujos de dinero a lo largo del año, y como contrapartida demandan gastos en un período en el que es preferible volcar los recursos al cultivo principal. Finalmente, se han estudiado mercados y se han relevado experiencias, para enriquecer el aporte del trabajo a la toma de decisiones del gobierno de la Provincia en materia de estrategias productivas. La estructura de costos del cultivo de la vid, se han efectuado en diferentes magnitudes, a c/u de las cuales se le calculó sus indicadores económicos-financieros de rentabilidad. Este último punto, es un aporte para los potenciales inversores, en el sentido de conocer los resultados a esperar en diferentes alternativas de inversión.-.

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