Año de publicación: 1992

Estudio sobre manzanas y peras en el Alto Valle de Río Negro

Resumen

Se analiza en primer lugar la evolución de la producción y los mercados intervinientes durante el período 1980-1992. Se consideran también los aspectos relevantes de la reestructuración en el subsistema ocurridas entre los años 1981 y 1991. Se consideran algunas estrategias empresariales vinculadas a aumentos en la productividad, profundización del proceso de integración y expansión a nuevas zonas. Se analiza el tipo de explotaciones para el cálculo de costos y determinación de rentabilidad. Se consideran los aspectos más relevantes de las tipología de explotaciones frutícolas existentes en función de las siguientes variables: dotación de tierra bajo riego, dotación de capital fijo e inversión de capital circundante. Se analiza finalmente la situación actual en la que se señala especialmente el carácter de la crisis actual que vive el sector, las limitaciones de la producción frutícola para la exportación, las limitaciones del mercado interno y de los agentes de la fruticultura del Alto Valle. Se consideran también algunos cambios en materia de producción y comercialización de manzanas y peras a nivel nacional e internacional. Se explican las distintas modalidades de estrategias empresariales dadas por los distintos niveles tecnológicos alcanzados considerando así tanto a los pequeños y medianos fruticultores como a las grandes empresas. Se hace referencia a las condiciones de reconversión productiva. Se completa con un anexo estadístico de producción y exportación, tanto de las frutas (peras y manzanas) como también de jugos de fruta. Se incluyen en este anexo información sobre infraestructura de las explotaciones frutícolas del Alto Valle.

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