Documento

Año de publicación: 2007

Estudio de la evolución de los sistemas productivos de leche y de los establecimientos elaboradores de productos lácteos en cada una de las cuencas lecheras de la provincia de La Pampa


Resumen

 

Estudio de los sistemas productivos de leche a fin de poder determinar su evolución desde el Diagnóstico Tecnológico realizado por el censo provincial del año 2004. Se consideró los siguientes aspectos productivos: Existencia de animales lecheros y su distribución por categorías. Infraestructura de los tambos. Manejo reproductivo: tipo de servicio, crianza de terneros, edad al primer servicio. Manejo de los recursos forrajeros: especies utilizadas, tipo de labranzas. Manejo sanitario: vacunaciones enfermedades infecciosas y reproductivas. Índices de eficiencia física: carga animal, producción por vaca, kilos de grasa butirosa por hectárea por año. Estudio de cada una de las plantas elaboradoras de productos lácteos en cada una de las cuencas con la finalidad de poder verificar su evolución desde el Diagnóstico Tecnológico realizado en los años 2004 – 2005. Se relevó la tecnología de equipos, la aplicación de B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufactura) por parte de cada una de las empresas. Estudio de la evolución del sistema de comercialización de cada empresa láctea. Implementación del sistema de trazabilidad para los productos elaborados. Análisis físico – químico y bacteriológico de los distintos productos elaborados. Se sistematizó la información generada y se realizó la comparación de la evolución de los sistemas productivos de leche y de los establecimientos elaboradores con el diagnóstico realizado para cada cuenca de la provincia durante los años 2004 – 2005. .




Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Regiones

» La Pampa

Descripción física

67 h.; 1 cd.

Solicite más información o material

Su nombre (requerido)

Su e-mail (requerido)