Documento

Año de publicación: 2005

Desarrollo del sistema productivo, industrial y comercial de la lecheria bovina, provincia de Formosa


Resumen

 

El presente estudio tuvo como finalidad conocer aspectos que hacen a la situación actual de la lecheria en la provincia de Formosa y sus posibilidades de desarrollo. A través del mismo fue posible detectar, en primer lugar, una importante cantidad de productores dedicados al ordeñe e incluso al procesamiento de la leche ordeñada. La eleaboración artesanal de quesos tiene sigular importancia en algunas zonas de la Provincia, aún cuando los niveles de productividad sean extremadamente bajos, y las condiciones de eleaboración distan de ser las que garanticen la calidad del producto elaborado. También resulta importante la cantidad de personas que ordeñan para el autosustento. La producción a escala comercial de leche no resulta significativa, aún cuando existen dos plantas industriales en la Provincia. El trabajo analiza la situación y realiza propuestas para modificar la situación. La información técnica a la que se tuvo acceso permite afirmar que seria posible el desarrollo de la lechería, a pesar de ciertas condiciones que pueden considerarse desfavorables para la misma. La producción de lechesería de este modo generadora de puestos genuinos de trabajo .





Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Regiones

» Formosa

Descripción física

174 h.; 1 cd.

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