Documento

Año de publicación: 2003

Consolidación de la estrategia alimentaria de las denominaciones de origen provincial (II Parte): Aseguramiento de la calidad-origen del sistema aceite de oliva de Catamarca y capacitación en denominaciones de origen y calidad en los sistemas aceite de oliva, vino, pimentón y otros productos, provincia de Catamarca


Resumen

 

Esta tercera y última etapa estuvo a cargo de la experta en temas de calidad y Denomina ción de Origen (DO) y sus objetivos se centraron en : A) Consolidación del sistema ” aceite de oliva de Catamarca”, a través de una asistencia técnica y tutoría focalizada en los aspectos tecnológicos ya establecidos, y aún en discusión del Protocolo de calidad y registros desarrollados para la producción y la elaboración de aceite de oliva; desarrollo del Sistema de Auditoría y Certificación de la Calidad-Origen B) Capacitación/ Jornada focalizada en Denominaciones de Origen y Calidad en sistema Aceite de Oliva y Complejo “Vinos y Pimentón de los Valles Calchaquíes” y otros productos. El trabajo consta de una introducción; avances y logros en la implementación del sistema de denominación de origen en aceite de oliva; jornada de capacitación en calidad ; conclusiones generales; biliografía utilizada y anexos ( 15 en total).





Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Regiones

» Catamarca

Descripción física

140 h.; 1 disq.

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