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Año de publicación: 1992

Competitividad de la producción regional: diagnóstico de la industria láctea de las provincias de Santa Fe y Entre Ríos


Resumen

 

Este estudio tiene como objetivo el análisis de la situación actual de la industria láctea y de las perspectivas de la misma en el marco de las políticas económicas vigentes. Se destacan las modificaciones sustanciales que esta industria ha venido teniendo a partir de la mitad de la década del ’80, por el sostenido incremento de firmas competitivas y la incorporación al mercado de productos lácteos importados. En este trabajo se analiza las cuenca centro-oeste y sur de la provincia de Santa Fe y la cuenca Paraná de Entre Ríos. El área de estudio comprende así un porcentaje de más del 38o/o de la producción nacional. En esta zona se encuentran radicadas las principales empresas lácteas como así también las pequeñas y medianas empresas incorporadas últimamente al mercado. Se evalúan dichas empresas a partir de una encuesta de carácter cuali-cuantitativa. Esta encuesta se basa en los siguientes aspectos: mercado y comercialización; competitividad; inversión y proyectos de inversión, políticas. Se analizan los resultados de esta encuesta y se formulan recomendaciones generales, tendientes a remover algunas de las restricciones para facilitar la potencial transición hacia una reconversión del sector.





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