Año de publicación: 1990

Análisis de la actividad arrocera, provincia de Santa Fe

Resumen

Analiza las características del cultivo, principales variedades, evolución de series representativas de la evolución de la actividad (área sembrada, rendimientos, producción, etc.). Estas variables son analizadas para el total del país, ubicando la posición relativa que ocupa la provincia de Santa Fe (especialmente de los departamentos de San Javier y Garay). Elabora series de consumo aparente de arroz elaborado, precios del arroz cáscara (largo ancho, largo fino y promedio), precios del arroz elaborado al consumidor, relación entre ambos precios y relación entre los precios del arroz cáscara correspondientes a las variedades predominantes en Santa Fe. Realiza seguidamente una breve descripción de las características diferenciales propias de la actividad del sector primario e industrial y formula una definición de los principales agentes representativos. Desarrolla finalmente el cálculo de costos de una explotación arrocera, que servirá como base para desarrollar el Modelo de agentes económicos a aplicar a los agentes que intervienen en el sector primario y en el sector de molinos arroceros.

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