Documento

Año de publicación: 2001

Documento base: Producto carne


Resumen

 

Se realiza un análisis exhaustivo de la evolución de la carne vacuna en la Argentina teniendo en cuenta su participación en la dieta, su importancia en la conformación del producto bruto del país y su participación en las exportaciones. Se describe la evolución del sector con el correr de los años distinguiendo varios períodos en particular después de la década del 50 y a partir del 70 de acuerdo a los datos estadísticos existentes en el sector oficial y en los principales actores privados. La transformación del sector se caracteriza en varios puntos: a) estancamiento y retroceso de las existencias ganaderas; b) estancamiento de la oferta de carne vacuna; c) caída en el consumo per capita interno; d) estancamiento y retroceso en las exportaciones; e) exclusión de la Argentina en el circuito internacional no aftósico, agravado en el último año; f) baja rentabilidad de la actividad primaria por la caída del precio internacional del novillo; g) falta de transparencia en la cadena agroalimentaria por la aplicación de políticas fiscales discrecionales que estimulan comportamientos desleales de los actores y quitan rentabilidad al sector; h) carencia de objetivos estratégicos para el desarrollo del sector de las políticas publicas (ej; marcha atrás en la enfermedad de la aftosa, falta de innovación tecnológica y de investigación de los mercados internacionales), i) carencia de un criterio amplio de negocio, quedando en iniciativas privadas sin consistencia que tratan de consolidarse en muchos casos con marcos locales e internacionales adversos .





Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Descripción física

3 v., gráfcs., cuadrs.; 2 disq.

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