Documento

Año de publicación: 1991

Producción industrialización y comercialización de leche de cabra y subproductos para la provincia de La Pampa


Resumen

 

Este proyecto surge como iniciativa del gobierno de la provincia de La Pampa a través del Ministerio de Asuntos Agrarios, pone en conocimiento del CFI, para que ambos encuentren una alternativa productiva en el sector ganadero, fundamentalmente en la zona oeste de la Provincia. Es así como describe y analiza una alternativa agroindustrial en el área de la Reforma. Sin embargo el estudio fue concebido para toda la Provincia y principalmente se hace un desarrollo técnico de la caprinocultura y su industria derivada, el queso. Dentro de las inversiones requeridas para la puesta en funcionamiento de la explotaciones solo se consideraron las necesarias para la creación de la cuenca con 10 productores lecheros y uno dedicado a la cría y recría de caprinos. Además se realizó un estudio sobre las inversiones requeridas para instalar la usina láctea y la planta elaboradora de quesos. Realiza una descripción de subproductos más importantes de la leche de cabra, que es el queso de cabra, evalúa el mercado y la comercialización del mismo.




Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Regiones

» La Pampa

Descripción física

176 h.

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