Año de publicación: 2003

Tratamiento de efluentes de la industria vitivinícola (2da. parte), provincia de Río Negro

Resumen

El Informe comprende los siguientes objetivos: diagnosticar la situación actual en la generación y manejo de efluentes provenientes de la industria vitivinícola, plantear las modificaciones de equipos y/o procesos en uso a fin de su optimización, proponer anteproyectos de alternativas de tratamiento para los efluentes industriales. El Tomo I se inicia con una descripción de los procedimientos empleados para la producción de los distintos tipos de vino, así como sobre los procesos y etapas de generación de efluentes de la misma, incluyendo su cuantificación. (Capítulos 1, 2 y 3). Luego, se expone el diagnóstico de la situación actual sobre la generación de efluentes en las distintas etapas de producción. (Capítulo 4). Posteriormente, previo informar los aportes para organizar un sistema de información geográfica para las bodegas provinciales (Capítulo 5), se desarrollan los distintos aspectos técnicos vinculados al tratamiento de aguas residuales en las etapas de pretratamientos, tratamientos primarios, tratamientos secundarios y disposición final (Capítulo 6). Finalmente, se exponen las alternativas de tratamiento sustentables y disposición de aguas residuales, las normas operativas básicas de las alternativas planteadas, la evaluación del impacto ambiental de las reformas o plantas de tratamiento propuestas y las conclusiones del estudio. El Tomo II expone la investigación de cada una de las Plantas de Procesamiento de las veintitrés industrias de la zona, en las que se verificó la generación de efluentes desde su origen, la forma de generación, cantidad, calidad y disposición final de los residuos, el consumo de agua industrial, la disponibilidad de terrenos para posibles tratamientos, etc.

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