Documento

Año de publicación: 2026

Proyecto de desarrollo de proveedores para el sector lácteo


Resumen

Este proyecto tuvo como objetivo general sistematizar las principales limitantes y oportunidades de mejora de los proveedores de las industrias lácteas en Argentina, en particular los tambos, y en base este análisis, proponer ejes de intervención que impulsen un proceso de mejora competitiva que traiga impactos en términos económicos, sociales y ambientales. Las problemáticas detectadas, los lineamientos de mejora y las soluciones concretas que se proponen en este documento consideran la gran heterogeneidad del sector lácteo, tanto a nivel de las industrias, como de los productores de leche cruda. También se incluye como proveedor relevante a los operadores logísticos de recolección de leche cruda. Este proyecto buscó construir una hoja de ruta con la consistencia técnica necesaria para la implementación de una iniciativa de financiamiento del desarrollo productivo en Argentina, como es el Programa de Desarrollo de Proveedores (PDP) del sector lácteo del Consejo Federal de Inversiones (CFI). El mismo fue desarrollado por un equipo de la Cátedra de Sistemas Agroalimentarios y de la Cátedra de Producción Lechera de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA).



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