Documento

Año de publicación: 2022

Fisiología y productividad del cultivo del olivo en zonas costeras de la provincia del Chubut


Resumen

Las principales zonas productoras de olivo en Argentina se encuentran en la Región de Cuyo; sin embargo, recientemente han surgido nuevos proyectos de expansión de este cultivo a otras regiones del país. Estos nuevos proyectos han permitido ampliar las zonas de producción y han generado nuevos emprendimientos productivos para las economías locales. Si bien la extensión del cultivo del olivo hacia latitudes mayores genera nuevas expectativas, también supone un desafío, ya que estas zonas se ubican en regiones donde las bajas temperaturas y la escasa disponibilidad de agua podrían afectar negativamente la productividad de las plantaciones. El objetivo del proyecto fue evaluar diferentes variedades de olivo en cuanto al consumo de agua, crecimiento y productividad, calidad de aceite y resistencia a bajas temperaturas en regiones áridas patagónicas bajo riego con agua de reuso y napas freáticas. Todas las variedades de olivo estudiadas presentaron buen desarrollo vegetativo y cumplieron todo su ciclo fenológico en zonas donde las características del suelo (principalmente sodicidad) no sean una limitante para su desarrollo. Arbequina, Barnea, Frantoio, Picual y Manzanilla se encuentran en plena floración desde fines de noviembre hasta principios de diciembre. En la variedad Arbequina los análisis químicos del aceite obtenido muestran valores de ácido oleico de 73,70 ± 0,28. El uso del mulching inorgánico y el riego por goteo en plantas jóvenes permitió un ahorro de un 40% del agua de riego. Los resultados indican que, de las variedades analizadas, Arbequina, Manzanilla y Frantoio son las más propicias para su cultivo en zonas costeras de la provincia de Chubut, considerando veranos cálidos y ventosos e inviernos fríos y lluviosos; en cambio Barnea y Coratina podrían sufrir daños importantes debido a las bajas temperaturas invernales y otoñales. El aceite obtenido en la zona costera de la provincia de Chubut es de excelente calidad química y se encuadra dentro de los límites establecidos por el Consejo Oleico Internacional.




Regiones

» Chubut

Descripción física

100 h., 1 v.

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