Documento

Año de publicación: 1983

Estudio de mercado regional del cerdo para la región NEA y NOA


Resumen

 

Informe centrado en los aspectos generales de la oferta y la demanda y los circuitos de comercialización de la producción porcina en las provincias del NOA y NEA. La información obtenida, insuficiente para cumplir con el objetivo de un estudio previsto de viabilidad, sirvió, sin embargo para detectar tendencias de comercialización de esta hacienda en la región. Presenta asimismo, la situación mundial y de toda América para pasar a analizar la oferta y demanda en el área bajo estudio. Considera las existencias históricas de ganado porcino apreciándose que los primeros lugares son ocupados por Formosa, Chaco y Misiones. Destaca 2 modalidades operativas de comercialización: 1) relación matadero/friforífico con los criadores; 2) nexo matadero municipal con explotaciones familiares. Proporciona cifras del consumo por Provincia y por calidad. Concluye afirmando que la región analizada presenta un mercado interesante para la colocación de chacinados. Destaca a la provincia del Chaco por su stock de hacienda y por su desarrollo de organización comercial, que llega a ser extraprovincial.





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