Documento

Año de publicación: 2007

Estudio de la modernización de la producción y comercialización de carnes en la provincia de Buenos Aires


Resumen

 

En el marco de las acciones que lleva adelante el Gobierno de la provincia de Buenos Aires dentro del Plan Ganadero se llevaron a cabo las siguientes actividades: 1- Adecuación normativa. 2- Modernización de los canales de comercialización 3- Inversión en adecuación de establecimientos 4- Adopción de sistemas calidad y sanidad adecuados. BPM y HACCP 5- Programa de concientización y capacitación Las mencionadas acciones se realizan con el objetivo de : Realizar un análisis de la estructura y el funcionamiento de los canales de comercialización de carne vacuna y sus subproductos en la provincia de Buenos Aires. Orientar la comercialización a los cuartos y cortes anatómicos para conseguir más valor para una mejor integración de la res, de acuerdo a los hábitos de consumo de las distintas localidades de la provincia. Estimar el monto de inversiones necesarias para adecuar las plantas de faena para adecuarlas con el fin de mejorar la distribución de los cortes vacunos según la demanda. Implementar un sistema de aseguramiento de la calidad sanitaria equivalente a los requisitos nacionales a fin de ampliar el mercado de los establecimientos con habilitación provincial. .





Autores Institucionales

» Consejo Federal de Inversiones

Regiones

» Buenos Aires

Descripción física

143 h.

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