Año de publicación: 1979

Deshidratación de frutas y hortalizas

Resumen

Ofrece nuevas alternativas de industrialización de la producción frutihortícola de la provincia, que responde básicamente al monocultivo. Su diversificación y complementaron dentro de la zona, con el mayor uso de mano de obra local y de insumos locales, permitirá disminuirla marcada importancia del sector primario, con un incremento del valor agregado y el mejoramiento socio económico de la población.