Año de publicación: 1981

Análisis de mercados regionales de carnes rojas para la provincia de Santiago del Estero

Resumen

La ampliación de la frontera agropecuaria verificada en el país durante la última década (1970-1980) y el particular desplazamiento de las proteínas rojas por las proteínas verdes, ha producido en provincias con aptitud ganadera, como lo es Santiago del Estero, una expansión de su stock. Algunos de los factores facilitadores de tal desplazamiento son: el alto costo de la tierra en la zona de la Pampa Húmeda promovió una migración de ganaderos hacia zonas marginales, con el fin de producir terneros a más bajo costo; la licitación de tierras fiscales contribuyó a expandir la frontera agropecuaria, incorporando nuevas tierras a la actividad productiva, entre otros.