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Autor Institucional: Consejo Federal de Inversiones, -------------
Autor Personal: Silvia S Amadori.,
Edición: , 1990

resumen:   Abarca aspectos tecnológicos, de infraestructura, sanitarios, de organización laboral y legales, vinculados a la actividad de la industria cárnica. Reúne información relativa a: tipo de procesamiento y descripción de las instalaciones de mataderos y frigoríficos (en especial de la provincia de Córdoba). Analiza datos estadísticos sobre volumen de faenamiento personal...

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Autor Institucional: Consejo Federal de Inversiones, -------------
Autor Personal: Silvia S Amadori.,
Edición: , 1992

resumen:   Este estudio se realiza sobre un número de establecimientos mataderos-frigoríficos proporcionados por las autoridades competentes, cuyos listados se incluyen. Se parte de la evaluación de cada uno de ellos según las categorías: Tipo A, B y C. Se realiza un relevamiento de los mataderos/frigoríficos de la especie bovina, realizándose el...

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