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Autor Institucional: Consejo Federal de Inversiones, -------------
Autor Personal: Iván O Ortega.,
Edición: , 2007

resumen:   El informe da cuenta de las etapas organizativas del curso de capazcitación, logísitica y realización de seis jornadas realizadas en las ciudades de Oberá, Alem, San Ignacio Apóstoles, Andresito y El Soberbio. Este curso es una herramienta para llegar a una cocina étnica, regional-fusión como lo demanda el mercado internacional.

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