Año de publicación: 2003

Producción regional exportable: Frambuesas y otras berries, provincia del Chubut

Resumen

Con el objeto de ampliar el apoyo técnico que el gobierno de la provincia brinda para el crecimiento de la producción regional con miras a la exportación, encomendó al CFI el estudio y desarrollo de propuestas de estrategias de comercialización adecuadas para el sector de frutas finas. Inicialmente se plantea que la logística para abordar la exportación de productos frescos y especialmente de frutas finas, tiene un rol fundamental en el desarrollo comercial de este negocio. Así, la elaboración de un estudio base de mercados, de transportes y de canales de distribución, posibilitará brindar a los destinatarios del mismo, herramientas adecuadas para que exploren o readapten su producción a la demanda externa. El estudio implica asimismo, una propuesta de comercialización específica para Frambuesas y Cerezas.La elección de estas dos especies que componen el grupo de frutas finas, obedeció a la necesidad de priorizar los cultivos de mayor impacto en el sector analizado. El estudio traza en primer lugar un perfil del sector de frutas finas: cerezas; arandanos; frambuesas y frutillas y se describen los mercados específicos de cada una de ellas. Se detalla posteriormente la producción de estas frutas finas específicamente en la provincia de Chubut y se hace una caracterización de las principales cooperativas dedicadas a su producción. Se traza luego un perfill de la distribución física, entendida como la planificación, puesta en marcha y control de los flujos físicos de la mercadería desde su lugar de origen a los mercados de consumo, de modo tal de cubrir la necesidad del consumidor y ofrecer una utilidad al vendedor. Finalmente se desarrollan una serie de conclusiones referentes a formas adecuadas de abordar la producción de estas frutas y propuestas básicas para encarar su comercialización, como una actividad que debe diseñarse como un proyecto, con el análisis económico y financiero necesarios y el seguimiento de las pautas como las explicitadas en un taller en el que se ofreció participar a los beneficiarios y cuyo contenido obra en anexo IV de este informe final.

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