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Año de publicación: 2026

Desarrollo del mercado de la mandioca, batata y cucurbitáceas (cucurbita máxima x cucurbita moschata, zapallo tetsukabuto) regiones productivas de la provincia de Chaco


Resumen

El presente proyecto forma parte de un programa de formación y capacitación para el estudio del mercado de la mandioca, la batata y cucurbitáceas en la provincia de Chaco. La mandioca en Argentina se produce principalmente en el NEA, especialmente en Misiones, que concentra cerca del 90% de la superficie cultivada y tiene más de 11 plantas industriales para la fécula y el almidón. Sin embargo, muchas de estas plantas operan con baja capacidad por falta de materia prima. En Chaco, la producción es limitada y se destina mayormente a la raíz fresca para consumo interno. A pesar de esto, existe un gran potencial, ya que el MCBA recibe más de 10.000 toneladas anuales de mandioca, principalmente de Misiones.
Este proyecto busca investigar y caracterizar las condiciones de producción y las limitaciones de los productores de Chaco, creando una base de datos georreferenciada. Además, se planteará un análisis del mercado y sus oportunidades futuras para planificar un Programa de Capacitación y Fortalecimiento Productivo para 2026.



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